• Iniziare la preparazione della TORTA RICOTTA e MELE MORBIDISSIMA che si prepara solo con un cucchiaio di legno.
• Sbucciare il limone utilizzando un pela patate, la buccia non dovrà essere grattugiata, ma dovranno restare dei piccoli pezzettini. Estrarre il succo e filtrarlo per togliere i semi.
• Ora sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e mescolarle con la buccia ed il succo del limone. Tenerle da parte.

Procedere alla preparazione della torta

• In una ciotola versare lo zucchero, rompere le uova ed unire la ricotta e il latte. Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.
• Versare a pioggia la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il composto, sempre utilizzando il cucchiaio di legno, fin quando i grumi saranno spariti e l’impasto sarà liscio ed omogeneo.
• Aggiungere infine le mele con buccia e succo di limone e mescolare per incorporarle perfettamente.
• Imburrare ed infarinare una tortiera da 22-23 cm e versare il dolce, livellandolo con una spatola.
• Spolverizzare con un po’ di zucchero semolato per avere, a fine cottura, l’effetto croccante.
• Infornare la torta ricotta e mele e cuocerla per 35 minuti in forno caldo a 180°.
• Se, trascorso il tempo di cottura con la prova stecchino, il dolce vi sembrerà cotto, ma lo vedete ancora un po’ chiaro in superficie, accendere il grill per massimo 5 minuti per farlo dorare.
• Sfornare e far raffreddare la torta ricotta e mele prima di estrarla dallo stampo.
• La TORTA RICOTTA e MELE MORBIDISSIMA è pronta per essere gustata.
• Nelle note qui in basso trovi altre golose ricette con le mele.