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CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non

Chef: ANTONIETTA D’ANTUONI
Un primo piatto facile, veloce e saporito: le CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta Bimby e non, sono perfette in ogni stagione e davvero molto gustose
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Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 4 - 6 persone
Calorie 289 kcal

Ingredienti  

  • 3 zucchine tagliate a tocchetti
  • 1 scalogno
  • 150 g speck a cubetti
  • 10 pomodorini tagliati in quattro
  • 100 ml latte
  • 1 bustina zafferano
  • 500 g caserecce
  • 600 ml acqua
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione delle CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non.

Con il Bimby

  • Mettere nel boccale lo scalogno, lo speck e le zucchine: 5 secondi, velocità 6.
  • Aggiungere l’olio: 3 minuti, 100 gradi, velocità 1.
  • Inserire i pomodorini, il latte e lo zafferano: 4 minuti, 100 gradi, velocità 1.
  • Introdurre l’acqua e il sale: 8 minuti, 100 gradi, velocità 1.
  • Incorporare la pasta: tempo indicato sulla confezione, 100 gradi, velocità 1, antiorario.
  • Se a fine cottura la pasta dovesse risultare troppo brodosa (dipende da quanta acqua contengono i pomodorini e le zucchine) mettere a temperatura varoma per il tempo necessario (non più di due minuti) a far evaporare i liquidi in eccesso.
  • Impiantare e spolverizzare con parmigiano grattugiato.

Senza Bimby

  • In una padella antiaderente mettere lo scalogna tritato con lo speck e l’olio. Far soffriggere qualche minuto.
  • Unire le zucchine a cubetti, i pomodorini e far andare per 5 minuti a fiamma media.
  • Infine aggiungere il latte e lo zafferano e far cuocere a fiamma medio-bassa, fin quando il sughetto non si sarà rappreso un po’.
  • Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla nella padella ed amalgamare il tutto. Impiantare e e spolverizzare con parmigiano grattugiato.
  • Le CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non sono pronte per essere gustate.