Iniziare la preparazione delle MELANZANE alla PULLASTIELLO ricetta NAPOLETANA GUSTOSISSIMA.
Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette.
Su una fetta disporre provola o scamorza a fette, prosciutto cotto e coprire con un’altra fetta di melanzana.
Completare tutte le coppie di melanzane, fino a raggiungere la quantità desiderata.
Nel frattempo preparare una pastella con le uova, la farina, il grana e il pepe. Sbattere bene ed immergere in essa le melanzane farcite.
Friggere le melanzane in olio caldo, a fuoco basso, per farle cuocere internamente, girandole da entrambe i lati fino a doratura.
Questa versione è più leggera della classica, dove le melanzane vengono fritte anche prima di essere farcite.
Più light ma ugualmente ottime.
Le MELANZANE alla PULLASTIELLO ricetta NAPOLETANA GUSTOSISSIMA sono pronte per essere gustate.