Iniziare la preparazione delle camille.
Mettere le mandorle nel boccale, tritare: 20 secondi, vel 6 e mettere da parte.
Sbucciare le carote, metterle nel boccale a pezzettini, tritarle finemente, fino a ridurle in poltiglia: 30 secondi, vel 7 e riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere lo zucchero vanigliato, le uova, il burro, la buccia e succo di mezza arancia e in ultimo la farina 00 e la farina di mandorle: 1 minuto, vel 4.
Aggiungere infine un pizzico di sale e il lievito vanigliato: 10 secondi, vel 4.
Distribuire nelle mezze sfere imburrate e infarinate, riempiendole per 2/3 e mettere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di sfornare, per controllare la cottura.
Le Camille sono pronte per essere gustate.