Come fare la torta salata bosniaca

Preparare la pasta fillo

• Impastare tutto per bene, l’impasto deve rimanere morbido e liscio, lasciare a riposare per 15 minuti.
• Riprendere l’impasto e dividere in 3 palline.
  
• Con il matterello stendere ogni pallina a forma di disco.
  
• Ogni disco va spennellato con olio di girasole.
• Disporre i dischi in un vassoio e lasciare a riposare per 30 minuti.
  

Preparare il ripieno

• Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno.
• Friggere la carne con le spezie. Tagliare a cubetti la cipolla e aggiungerla alla carne.
• Mescolare il tutto, far cuocere qualche minuto e far raffreddare.
• Il ripieno si può mettere anche a crudo, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.

Assemblaggio

• Sopra un tavolo mettere una tovaglia dove si dovrà mettere la pasta.
• Cominciare a stendere i tre cerchi sovrapposti, dal centro verso i bordi, fino ad ottenere una sfoglia sottile, quasi trasparente.
• Una volta fatto questo, si potrà farcire la sfoglia.
  
• Disporre il ripieno sui due bordi della pasta e arrotolare i cilindri su se stessi fino al centro.
  
• Con le dita unte, strappare pezzi di circa 2-3 cm (si possono anche tagliare con un coltello).
  
• Ripiegare le due estremità verso il basso, formare una pallina e disporla in una tortiera ampia, con la parte chiusa rivolta verso la tortiera, che andrà prima unta con olio.
• Continuare così fino a terminare tutte le palline.
  
• Cottura a 220°, forno statico, per 35-40 minuti, fino a doratura.