100gformaggiometà grana e metà fontina grattugiato
1cucchiaino pepe
20gfarina di mandorle
1bustina lievito secco
Preparazione della ricetta
Come fare i babà salati
Mescolare il lievito secco con la farina, la farina di mandorle e lo zucchero.
Tritare i formaggi ed aggiungerli alle polveri.
Formare la fontana su una spianatoia ed al centro versare il latte, l’olio, iniziando ad impastare, prima con una forchetta, poi con le mani.
Unire anche il pepe e il sale. Mescolare bene, fino ad ottenere un panetto morbido.
Porlo in una ciotola capiente, coprirlo bene e far lievitare l’impasto per 2-3 ore.
Trascorso il tempo necessario, dividere il panetto in palline da 60-70 g l’una e porle nei bicchierini da babà, ben imburrati. Se non hai gli stampini per babà, puoi acquistarli su Amazon a prezzi scontati.
Farli lievitare ancora per 45 minuti in forno spento con luce accesa.
Spennellarli con del latte e cuocerli in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Consiglio gustoso
I babà salati si possono servire tagliati a metà per il lungo e farciti con salse, affettati misti, formaggi e insalatone.
Conservazione
I babà salati si conservano per 1-2 giorni in un contenitore ben chiuso. Possono anche essere preparati in anticipo e congelati. Al momento dell’utilizzo, toglierli dal freezer un’oretta prima.
Quanto costa preparare i babà salati?
Molto economici e davvero sfiziosi, ti faranno fare un figurone, soprattutto per l’originalità.