Come preparare la colomba salata

Versione Bimby

• Nel boccale del Bimby versare il latte, le uova e l’olio: 30 sec. Vel. 4.
• Unire la farina, il lievito, il sale e il parmigiano: 20 sec, vel 7-8.
• Aggiungere i salumi e la scamorza, tagliati precedentemente a cubetti ed azionare modalità antiorario.

Versione classica

• Con una frusta a mano sbattere, in una ciotola, le uova con il latte e l’olio.
• Unire la farina, il parmigiano, il lievito, il sale ed amalgamare il tutto.
• Aggiungere infine i salumi e la scamorza a cubetti ed incorporarli con una spatola.

Come cuocere la colomba salata

• Versare il composto nello stampo da colomba da 750 g, livellarlo, decorare con i pomodorini divisi a metà ed una spolverata di origano.
• Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 35-40 minuti.

Consiglio goloso

• La colomba salata felice potrà essere farcita con tutto ciò che preferisci. Ottima anche con fettine di uova sode, avanzate dalla colazione di Pasqua, infilate nell’impasto insieme ai pomodorini.
• Se hai anche salame o salsiccia rimasti, tagliali a dadini ed uniscili al composto. Potrai aggiungere tutto ciò che ti suggerisce la fantasia.

Conservazione

• La colomba salata può essere conservata per 3-4 giorni in frigo, chiusa in un sacchetto per alimenti.
• Si può anche congelare tagliata a fette e gustare come spuntino di metà mattina.