Come fare la crostata paradiso fredda

Preparare la pasta frolla

• In una ciotola mescolare zucchero e uova, aggiungere la scorza di limone, il burro morbido e, poco alla volta, la farina.
• Unire anche il pizzico di sale.
• Impastare velocemente con la punta delle dita e ottenere un panetto morbido ed elastico.
• Far riposare in frigo per almeno un ora (meglio tutta una notte).

Preparare il ripieno

• In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, unire l'uovo, la vaniglia, il latte condensato, la fecola e le gocce di cioccolato, mettere in frigo 30 min.

Assemblare la crostata

• Stendere 3/4 della pasta frolla con un matterello ad uno spessore di circa 1/2 cm e foderare una teglia imburrata e infarinata da 22 cm; bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, cospargere con i biscotti sbriciolati (aiuteranno a trattenere l’umidità della crema). Per preparare questa crostata, meglio usare uno stampo rimovibile, che puoi comprare su Amazon a prezzi scontati.
  
• Riempire con la crema e livellare; stendere la restante frolla e formare la griglia con le strisce sulla crema, sigillare i bordi e cuocere in forno caldo a 170 gradi, modalità statico per circa 30 minuti.
• Una volta fredda spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo.
  

Consiglio goloso

• Se vuoi una crema ancora più golosa, puoi sostituire la ricotta con il mascarpone o aggiungere gocce di cioccolato per un effetto a pois.

Conservazione

• La crostata paradiso si conserva in frigo per un massimo di 3 giorni.
• Se ne dovesse avanzare molta, si può anche congelare a fette, in modo da avere già le porzioni, al momento di gustarla.