Una torta latte e menta, leggerissima e buonissima, senza uova e senza burro. Ideale per intolleranti o per chi ama mangiare sano e ci tiene alla linea
In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi e mescolare, poi aggiungere i liquidi e amalgamare senza far formare grumi
Imburrare ed infarinare uno stampo da 28 cm, versare il composto e cuocere in forno a 180° per 40 min (io ho usato forno a gas, ognuno si regoli con il proprio).
Terminata la cottura, far raffreddare su una gratella, poi spolverare di zucchero a velo, tagliare e gustare.
Davvero una piuma e buona anche per base pan di spagna.