Lavare e pulire i funghi, asciugandoli con della carta assorbente da cucina e tagliarli a fettine.
Lavare il peperone, eliminare il torsolo e tagliarlo a metà.
Eliminare i semi e le coste bianche e affettare a listarelle.
Tagliare il petto di pollo a cubetti, dopo averlo lavato e asciugato.
In padella mettere un cucchiaio di olio e fare rosolare l’aglio schiacciato, adagiare la carne girandola spesso, deve dorarsi.
Una volta cotta, mettere da parte.
Nella stessa padella aggiungere il secondo cucchiaio di olio, mettere i peperoni e i funghi.
Lasciare cuocere per 10 minuti, a fuoco medio, aggiungere un cucchiaio di acqua in caso dovessero sfrigolare troppo.
Unire il petto di pollo e lasciare cuocere insieme alle verdure per ancora 10 minuti.
Salare e pepare il tutto e lasciare insaporire bene.