Cheesecake ananas e pesche sciroppate
Una cheese cake fresca, estiva e frizzantina con tutta la bontà del frutto esotico più amato di sempre (l'ananas) e del frutto estivo per eccellenza: la pesca
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Preparazione 30 minuti min
Tempo totale 30 minuti min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 14
Calorie 160 kcal
Cosa ci serve per la nostra cheesecake Per la base 250 g. di biscotti batticuore 100 g. burro fuso Per la crema 400 g. mascarpone 200 g. panna montata 120 g. zucchero a velo Buccia grattugiata + 2 cucchiai di succo di arancia 200 g. pesche sciroppate 200 g. ananas sciroppata 1/2 bicchierino di sciroppo di conservazione delle pesche 6 g. colla di pesce Per decorare Frutta sciroppata Foglioline di menta
Come preparare la nostra cheesecake Per la base Frullare i biscotti e amalgamare il burro fuso tiepido.
Distribuire la massa nello stampo e pressare sul fondo.
Mettere in frigo per 30 minuti.
Per la farcia Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aromatizzare con la buccia dell’arancia e i 2 cucchiai di succo di arancia
Mescolare per bene fino a formare una cremina omogenea.
Scaldare il succo di conservazione delle pesche e farvi sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Versare il succo nella crema di mascarpone e miscelate.
Completare con la panna montata. Tamponare la frutta sciroppata, tagliare a pezzettini e inglobare alla farcia.
Versare il composto sulla base di biscott i, livellate e ponete in frigo per 5 ore.
Decorare la cheesecake con la frutta e le foglioline di menta.