Pane raffermo tostato e tritatooppure pan grattato
Prezzemolo q.b
6noci tritate
olio per friggere
Preparazione della ricetta
Come preparare gli involtini
Tritare il pane e il prezzemolo, unirlo al pecorino grattugiato, il sale, il pepe e le noci tritate.
Aggiungere un goccio di olio.
Friggere le fette di melanzane e mettetele su carta assorbente.
Allineare 2 fette di melanzana affiancandole, adagiarvi sopra il filetto di pesce, mettere il ripieno arrotolato e chiudere l’involtino con uno stecchino.
Disporli in una pirofila, distribuire sopra altro pane e noci tritate, irrorare con l’olio e mettere in forno a 200 ° C per 10-12 minuti.