Go Back Email Link
+ servings

Ciambellone ricotta, cocco e limone

Chef: Tiziana Nosdeo
Soffice, profumato e supergoloso! Ecco come preparare il ciambellone cocco e limone, con due procedimenti: con e senza Bimby
Vota la ricetta!
Stampa la ricetta
Preparazione 8 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 43 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 16
Calorie 177 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per il ciambellone ricotta, cocco e limone

  • 180 g. farina 00
  • 100 g. farina di cocco
  • 200 g. zucchero semolato
  • 3 uova 120 g di olio di semi
  • 250 g. ricotta comune da banco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata di un limone più il succo filtrato
  • 2 cucchiai di limoncello circa 20 ml

Preparazione della ricetta
 

Come preparare il ciambellone ricotta, cocco e limone

    Con il Bimby

    • Inserire la farfalla e unire le uova intere con lo zucchero, lavorare per 8 min vel 4, poi togliere la farfalla e unire la ricotta lavorare per 20 sec vel 4, la farina 00 e quella di cocco e lavorare a vel 4 per 40 sec
    • Dal foro versiamo l’olio a filo, poi il succo di limone e limoncello e la buccia di limone grattugiato.
    • A questo punto unire la vanillina ed il lievito, lavorare ancora per 25 sec vel 4.

    Senza il Bimby

    • Montare le uova con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Unire la ricotta e lavorare fino ad incorporare bene il tutto.
    • Aggiungere la farina 00, la farina di cocco in più riprese alternandole con l’olio di semi a filo.
    • Aggiungere la scorza grattugiata di limone, il succo e a piacere il limoncello e mescolate.
    • Infine unire la bustina di lievito e la vanillina. lavorare ancora.
    • Imburrare ed infarinare un stampo a ciambella da 22 cm, in alternativa una tortiera da 22 cm di diametro.
    • Cuocere in forno statico e preriscaldato per 35 minuti a 180°, fare la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.