Mettere le uova, in una ciotola aggiungere lo zucchero e mescolare un po' con una forchetta, unire quindi tutti gli altri ingredienti, incorporando un po' alla volta la farina.
Ottenere un panetto morbido, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa un'ora.
Staccare dei pezzetti di pasta e fare dei cordoncini di circa 18-20 cm, fare un nodo nella parte centrale e modellare le due estremità (testa/coda).
Per creare gli occhi usare del pepe o dei confettini, fare dei taglietti per la coda.
Adagiarli sulla placca rivestita con carta forno e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Spennellare con un tuorlo ed infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.