Preparare il sugo facendo soffriggere la cipolla con l’olio e un po’ di margarina; nel frattempo passare i pelati (in alternativa si può usare il pomodoro già passato) e versarli nell’olio, da cui è stata tolta la cipolla.
Cuocere a fiamma lenta per un paio d’ore. Scottare la pasta per un paio di minuti e metterla in una teglia, aggiungere un po’ di sugo e la ricotta.
Mescolare bene e poi, aggiungere il parmigiano grattugiato, e la mozzarella tagliata a pezzetti non troppo piccoli.
Siccome la ricetta non prevede la besciamella, versare anche il latte fuoriuscito dalla mozzarella (in alternativa si può usare il latte di mucca, o anche la stessa besciamella.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, versare il sugo restante e grattugiare altro formaggio.
Coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 200°C per circa 40 minuti