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Zucchine alla paprika

Chef: Acquolina Lina
Una sfiziosa idea per un antipasto o un aperitivo: sono i bocconcini di zucchine alla paprika. Perché le zucchine sono buone, ma alla paprika lo sono ancor di più!
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Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per i bocconcini di zucchine alla paprika

  • 5 zucchine
  • sale q.b
  • limone q.b.
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • sale q.b
  • olio evo q.b

Preparazione della ricetta
 

Come preparare i bocconcini di zucchine alla paprika

  • Lavare le zucchine (meglio se sono tutte di simile grandezza) e tagliarle in 3 o 4 pezzi in orizzontale poi tagliare in 4, Mettere le zucchine in un colino con del sale, lasciare per almeno due ore per eliminare l'acqua.
  • Sciacquare le zucchine sotto il rubinetto dell'acqua, asciugare con un canovaccio.
  • A parte, in un piatto, sbattere leggermente un albume con un pizzico di sale, qualche goccia di limone; versare le zucchine nell'albume, mescolando bene con le mani.
  • In un altro piatto preparare una panatura con il pangrattato, i due cucchiai di parmigiano, i due cucchiai di farina di mais e il mezzo cucchiaino di paprika, sale.
  • Mescolare le zucchine nella panatura, poi sistemare in una teglia coperta con carta da forno unta con olio, infine irrorare con un giro di olio.
  • Infornare a 180° ventilato per 25 minuti.
  • Servire in una ciotolina, infilando uno stecchino per ogni pezzetto.