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Cavatelli alla norma

Chef: Nicole Nadia's Cook
I cavatelli alla norma sono un primo piatto gustoso e mediterraneo che è impossibile non apprezzare. Una delle paste italiane per eccellenza
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Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare i cavatelli alla norma

  • 200 g. di farina
  • Acqua q.b.
  • Pizzico di sale
  • 1 melanzana
  • 8 pomodorini
  • Menta Ricotta salata

Preparazione della ricetta
 

Come preparare i cavatelli alla norma

  • Impastare la farina con acqua tiepida, aggiungere il sale e ottenere un panetto liscio e morbido. Formare dei cilindri sottili e tagliare a 1 cm di lunghezza, passarli dalla tavoletta apposita per fare i cavatelli.
  • Tagliare la melanzana a cubetti, far rosolare con un filo d’olio fino a cottura.
  • Mettere da parte e tagliare i pomodorini, saltare in padella col olio e 1 spicchio d’aglio, aggiungete la melanzana e foglioline di menta tagliuzzata.
  • Portare a bollore una pentola con acqua, aggiungere i cavatelli e, non appena salgono a galla, scolare la pasta, sul condimento aggiungere un po’ ti ricotta salata.
  • Versare su un foglio di carta d’alluminio creando un cartoccio, 3 minuti in forno caldo, grattugiata di ricotta salata e servire. Aggiungete qualche altra foglia di menta