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Insalata di patate alla greca

Chef: Oana Maria Danu
Il sapore del mediterraneo racchiuso in una terrina! L'insalata di patate alla greca è un inno alle terre assolate
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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Contorni
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

Per la base

  • 3 patate grandi
  • olive nere q.b.
  • 200 g. feta greca
  • 1/2 cipolla rossa

Per condire

  • sale
  • pepe
  • origano
  • Prezzemolo
  • olio d’oliva, yogurt e salsa tzatziki
  • Aceto

Per la salsa tzatziki

  • 2 cetrioli
  • 3 yogurt greco
  • Un spicchio d'aglio
  • Sale
  • Olio extravergine
  • Aceto

Preparazione della ricetta
 

Come preparare l'insalata di patate alla greca

    Preparare la salsa tzatziki

    • Lavare, togliere la buccia e poi grattugiare i cetrioli.
    • Strizzarli bene, poi grattugiare anche lo spicchio d'aglio ed amalgamarlo con lo yogurt greco; salare ed aggiungere olio e aceto. Far riposare la salsa in frigo.

    Preparare l’insalata di patate

    • Riempire una pentola d’acqua e mettervi dentro le patate, precedentemente lavate.
    • Portare l’acqua ad ebollizione e, quando l’acqua bolle, salare e lasciare cuocere le patate per 15-20 minuti, fino a quando non saranno morbide, indìfilzandole con una forchetta.
    • Una volta pronte, scolare le patate e metterle in acqua fredda, in maniera tale da bloccarne la cottura.
    • Tagliare le patate a dadini.
    • Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottilissime.
    • Aggiungere anche le olive nere e la feta a pezzetti.
    • A questo punto non vi resta che condire la vostra insalata: salare leggermente (la feta è già abbastanza salata), pepare e aggiungere degli aromi come origano prezzemolo e unire salsa tzatzki.
    • Mescolare delicatamente per non fare rompere troppo le patate e mettere in frigo prima di servirla ben fredda.