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Sfogliatelle di frolle fatte in casa

Chef: Patrizio Lombardi
Le sfogliatelle: simbolo della tradizione partenopea.
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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Cucina Mediterranea
Porzioni 20
Calorie 160 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare le sfogliatelle frolle

    Per la frolla

    • 500 g. farina
    • 200 g. strutto
    • 200 g. zucchero
    • 3 uova

    Per il ripieno

    • 250 g. ricotta
    • 150 g. semolino
    • 150 g. canditi misti
    • 150 g. zucchero a velo
    • 1 uovo
    • goccia di essenza di vaniglia
    • cannella

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare le sfogliatelle di frolla

    • Preparare la frolla normalmente, impastando velocemente tutti gli ingredienti e formando un panetto.
    • Dopo averla fatta riposare per 30 minuti in frigo, sistemarla su una spianatoia e con l’aiuto di una tazzina o di un tagliapasta, otterrete dei dischi della stessa grandezza.
    • Al centro di ognuno porre il ripieno e coprirlo con un disco della stessa grandezza, sigillando bene i bordi, posizionare le sfogliatelle su una placca da forno e cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.

    Come preparare il ripieno

    • Occorre far bollire in una casseruola mezzo litro d’acqua e versarvi il semolino a pioggia e mescolare.
    • Fatto raffreddare il semolino, porlo in una terrina, mischiandolo alla ricotta, all’uovo, allo zucchero a velo, ai canditi e agli aromi.
    • Far riposare il composto in frigo, prima di riempire le sfogliatelle.