Tagliare a listarelle i pomodori secchi fatti rinvenire in acqua tiepida.
Tagliare le melanzane a rondelle dello spessore di 3mm circa, tritare l'aglio, affettare i Cipollotti e il peperoncino e mettere tutto in una padella capiente, insieme ai 4 cucchiai di olio extravergine.
Fare soffriggere per un paio di minuti e poi unite le melanzane e i pomodori secchi.
Lasciare cuocere aggiungendo poco alla volta un mestolo di brodo vegetale, fin quando le melanzane non saranno ammorbidite.
Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico spezzettato grossolanamente.
Lessare la pasta, nel frattempo in una padella antiaderente mettere a tostare i pinoli.
Una volta che la pasta sarà cotta, scolarla e condirla, quindi aggiungere i pinoli tostati e una bella manciata di ricotta salata.