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Sbriciolata alla banana con cuore fondente, senza burro nè uova

Chef: Loredana Di Stefano
Una sbriciolata ricca di contrasti che si sposano tra loro in un connubio perfetto. E' la sbriciolata con cuore fondente, senza burro nè uova
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Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni
Calorie 260 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la sbriciolata alla banana con cuore fondente, senza burro né uova

    Per la frolla

    • 100 g. banana
    • 330 g. farina
    • 50 g. zucchero
    • 35 ml olio evo
    • 1 bustina lievito per dolci
    • 50 ml Cointreau o liquore a piacere fruttato

    Per il ripieno

    • 250 g. ricotta di mucca
    • 170 g. yogurt greco bianco
    • 70 g. zucchero
    • 150 g. cioccolato fondente

    Per la copertura

    • 30 g. mandorle a lamelle

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare la sbriciolata alla banana con cuore fondente, senza burro nè uova

    • Schiacciare la banana con una forchetta, unire l'olio, lo zucchero, il liquore, la farina ed il lievito. Mescolare fino ad ottenere dei grossi bricioloni.
    • Lasciare da parte circa 200 g di impasto e sbriciolare la restante frolla su una tortiera da 24-26 cm, imburrata ed infarinata oppure coperta con carta da forno.
    • Coprire bene tutti i buchi.
    • Nel frattempo preparare il ripieno, sciogliendo il Cioccolato a bagnomaria e facendolo raffreddare un po'. In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero e lo yogurt greco.
    • Versare a filo il cioccolato fuso ed amalgamare bene.
    • Si avrà una crema liscia e di colore bruno. Coprire le briciole con la crema di ricotta, spalmandola bene su tutta la superficie del dolce. Terminare con il restante impasto sbriciolato e le mandorle a lamelle.
    • Cercare di coprire tutti gli spazi, in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti o fin quando la superficie della crostata si colorirà.
    • Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.