ZUCCOTTO PANNA E CIOCCOLATO

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ZUCCOTTO PANNA E CIOCCOLATO

RICETTA DI: ANTONIETTA BELLINI

Ingredienti:

250 g di frutta candita mista 400 g di cioccolato fondente 750 g di panna 100 g di zuccero a velo 100 g di zucchero semolato Un pan di spagna da 500 g

Preparazione:

come prima cosa mettere la frutta candita tagliata a dadini in ammollo con un bicchiete di GRAND MARNIER, in modo che si ammorbidisca e insaporisca di liquore; lasciare macerare per 1 ora. Nel frattempo dividete in due parti il cioccolato fondente. Una parte verrà grattugiata e un’altra tagliata a pezzettini piccoli. Ora montate in una terrina mezzo litro di panna con le fruste elettriche e incorporando 50 g di zucchero a velo, dividete la panna montata in due porzioni di ugual peso, mettendola in due ciotole. Sgocciolate bene la frutta candita dal liquore e unitela a una delle due dosi di panna, aggiungendo anche il cioccolato grattugiato. Alla panna rimasta incorporate il cioccolato a pezzetti e mettere le due ciotole in frigo. Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero semolato, facendo sciogliere lo zucchero. Togliere lo sciroppo dal fuoco e far raffreddare; poi incorporate un bicchierino di GRAND MARNIER. Ponete il pan di Spagna sul piano da lavoro e dividete in due dischi; prendere uno stampo a cupola e foderarlo con carta alluminio, dividete il disco di base del pan di Spagna in spicchi regolari e con questi rivestite interamente lo stampo. Con un pennello intingere nello sciroppo e spennellare piu volte, fino a che non vedete che è abbastanza imbevuto. Togliere ora le due ciotole di panna dal frigo, stedere sul pan di Spagna la panna con frutta candita e cioccolato ZUCCOTTO PANNA E CIOCCOLATOgrattugiato, stenderla in modo che al centro resti un avvallamento. In questo rovesciate la panna con il cioccolato a pezzettini, livellando bene la superficie. Spennellare ora il disco rimasto con lo sciroppo e appoggiatelo sopra lo Zuccotto come un coperchio, premendo leggermente; tenere il dolce in frigo per 4 ore, montare la panna rimasta con la rimanenza di zucchero a velo. Tirar fuori il dolce dal frigo, rigirarlo su un piatto da portata, togliere la carta e iniziare il rivestimento con la panna; decorazioni ciliegie candite. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

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