RICETTA DI: KATY PEZZANO
Ingredienti:
2 tuorli
200 g zucchero
400 g ricotta
2 cucchiai cacao amaro
1 fialetta aroma vaniglia o 1 bustina vanillina
300 g savoiardi tritati nel mixer
porto o marsala q.b.
200 g zucchero
400 g ricotta
2 cucchiai cacao amaro
1 fialetta aroma vaniglia o 1 bustina vanillina
300 g savoiardi tritati nel mixer
porto o marsala q.b.
PREPARAZIONE:
In una ciotola sbattere i tuorli con 200 g di zucchero, poi aggiungere la ricotta e 1/2 fialetta di aroma vaniglia e mescolare bene.
A parte mescolare gli altri 200 g di ricotta con il cacao amaro e l’altra metà di fiala di vaniglia, se la crema risultasse un pò dura aggiungere o un pò di panna (anche da cucina) o un pò di latte, fino ad ottenere un composto cremoso.
In una ciotola spruzzare i savoiardi tritati con il porto o il marsala e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una zuppierina tonda con la pellicola e foderarla con l’impasto di biscotti pressandolo bene contro la superficie dello stampo per uno spessore di 1 cm circa o 1/2 cm. in caso di coppette individuali. Quindi versarvi la crema gialla e poi quella al cacao.
Coprire con l’impasto di biscotti rimasto sbriciolandolo sopra all’ultimo strato di crema e mettere nel freezer.
Prima di servire toglierlo dal freezer almeno 1 ora prima, sformare, cospargere di zucchero a velo e decorare a piacere.
PS: Se trovate difficoltà nel sovrapporre le due creme, prima di aggiungere la crema nera mettere in frigo per 1 oretta la zuppierina con la crema gialla per lasciarla rapprendere un pò.
A parte mescolare gli altri 200 g di ricotta con il cacao amaro e l’altra metà di fiala di vaniglia, se la crema risultasse un pò dura aggiungere o un pò di panna (anche da cucina) o un pò di latte, fino ad ottenere un composto cremoso.
In una ciotola spruzzare i savoiardi tritati con il porto o il marsala e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una zuppierina tonda con la pellicola e foderarla con l’impasto di biscotti pressandolo bene contro la superficie dello stampo per uno spessore di 1 cm circa o 1/2 cm. in caso di coppette individuali. Quindi versarvi la crema gialla e poi quella al cacao.
Coprire con l’impasto di biscotti rimasto sbriciolandolo sopra all’ultimo strato di crema e mettere nel freezer.
Prima di servire toglierlo dal freezer almeno 1 ora prima, sformare, cospargere di zucchero a velo e decorare a piacere.
PS: Se trovate difficoltà nel sovrapporre le due creme, prima di aggiungere la crema nera mettere in frigo per 1 oretta la zuppierina con la crema gialla per lasciarla rapprendere un pò.
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