Il più classico di tutti gli antipasti a base di pesce, le alici marinate piacciono proprio per il sapore un po’ acidulo, dato dalla marinatura con l’aceto.
Pulire e lavare le alici e metterle in freezer per un paio di giorni.
Trascorsi i due giorni, condirle con aceto di mele, un pochino di vino e un po’ sale; lasciarle a marinare per un paio di ore (dipende dalla quantità), poi passarle velocemente sotto l’acqua.
Quando sono ben scolate metterle in un contenitore, formare degli strati: alici, prezzemolo, sale e pepe fino alla fine e dopo versare l’olio di semi.
Prima di mangiarle tritare una cipolla di Tropea, condirla con sale e olio, fare uno strato in un piatto e sopra disporre le alici.
Sono più buone se preparate un paio di giorni prima.