ALICI MARINATE

Articolo aggiornato il 16 Dicembre 2021 da Le mille ricette

Alici marinate

Chef: Teresa Bellavista
Il più classico di tutti gli antipasti a base di pesce, le alici marinate piacciono proprio per il sapore un po’ acidulo, dato dalla marinatura con l’aceto.
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Preparazione 30 minuti
Riposo in freezer 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 140 kcal

Ingredienti  

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  • 500 g Alici
  • 4 g Aglio
  • 150 g Succo di limone
  • 20 g Prezzemolo
  • 140 ml Olio extravergine d’oliva
  • 20 ml Aceto di mele
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Vino bianco a.b.

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Preparazione della ricetta
 

Come fare le alici marinate

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  • Pulire e lavare le alici e metterle in freezer per un paio di giorni.
  • Trascorsi i due giorni, condirle con aceto di mele, un pochino di vino e un po’ sale; lasciarle a marinare per un paio di ore (dipende dalla quantità), poi passarle velocemente sotto l’acqua.
  • Quando sono ben scolate metterle in un contenitore, formare degli strati: alici, prezzemolo, sale e pepe fino alla fine e dopo versare l’olio di semi.
  • Prima di mangiarle tritare una cipolla di Tropea, condirla con sale e olio, fare uno strato in un piatto e sopra disporre le alici.
  • Sono più buone se preparate un paio di giorni prima.

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