Torta sponge allo yogurt e limone: si cuoce a bagnomaria, non ha burro nell’impasto e si sforma senza fatica

Torta sponge allo yogurt e limone

Quattro albumi montati a neve ben ferma, una crema di tuorli e yogurt intero e un forno a 150 °C con lo stampo immerso nell’acqua calda: ne nasce una torta con una consistenza a metà tra un soufflé e un budino, soffice, umida e leggerissima. La maizena al posto della farina dà una mollica delicata, … Leggi tutto

Torta al limone e mandorle senza farina: il dolce soffice e umido super proteico

Torta al limone e mandorle

Esistono dolci capaci di stupire già dal primo sguardo, e questa torta ne è la prova più golosa. Senza burro, senza olio, senza farina classica e perfino senza lievito, riesce comunque ad avere una consistenza incredibilmente morbida, umida e profumata grazie all’unione tra mandorle e limone. La particolarità di questa torta è proprio l’equilibrio tra … Leggi tutto