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MINESTRE E ZUPPE

VELLUTATA DI ZUCCA CON CASTAGNE E PANCETTA CROCCANTE

VELLUTATA DI ZUCCA CON CASTAGNE E PANCETTA CROCCANTE RICETTA DI: GIULIANA PAPPACENA Ingredienti: 1,2 kg di zucca 1/2 cipolla dorata 400 g castagne lessate e pelate 100 g pancetta tesa a striscioline 1 rametto di rosmarino Sale e olio evo qb Preparazione: Tagliare a cubettoni la zucca e metterla in […]

ZUPPA DI GAMBERETTI CON LENTICCHIE SU LETTO DI PATATE

ZUPPA DI GAMBERETTI CON LENTICCHIE SU LETTO DI PATATE RICETTA DI: DINA GINTSBURG Ingredienti: Dosi: 2 persone 3 patate un pezzetto di porro olio evo q.b. sale q.b. un pizzico di curry 150 g di lenticchie (precotte o secche) 100 g di gamberetti 2 cucchiai di passata di pomodoro Preparazione: […]

MINESTRA DI FAGIOLI E ZUCCA

MINESTRA DI FAGIOLI E ZUCCA RICETTA DI: NELLA CIANCIULLO Ingredienti: 300 g di fagioli secchi all’occhio 1 kg di zucca Olio q.b. Cipolla Carota Sedano Aglio in camicia 150 g pancetta Brodo Peperoncino Preparazione: Lessare i fagioli In un capace tegame. Soffriggere carota, sedano, cipolla e aglio in camicia che […]

PASTA E FAGIOLI CON COZZE

PASTA E FAGIOLI CON COZZE RICETTA DI: DOMENICA ANDREOZZI ingredienti: per 4 persone 250 g di fagioli cannellini secchi 200 g di pasta mista 1 kg di cozze 100 g di pomodorini 1 spicchio di aglio prezzemolo pepe olio Peperoncino (facoltativo) Preparazione: Fate cuocere i fagioli, che avrete tenuto a […]

VELLUTATA PORRO E RAPA ROSSA

VELLUTATA PORRO E RAPA ROSSA RICETTA DI: ELENA SAMBO Ingredienti: 1 porro 3 barbabietole 50 g di parmigiano reggiano 8 dl di brodo vegetale Olio extravergine di oliva Panna acida o yogurt magro non dolce Sale e pepe Preparazione: Cucinate prima le barbabietole e farle a dadini. In una pentola […]