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LIEVITO MADRE

BRIOCHE SICILIANE RIVISITATE, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

BRIOCHE SICILIANE RIVISITATE, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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FOCACCINE AL ROSMARINO, SENZA GLUTINE

FOCACCINE AL ROSMARINO, SENZA GLUTINE

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KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA RICETTA DI: GERARDA GAROFANO Ingredienti: 500 g di farina w400 (farina forte) 150 g di pasta madre (con lievito di birra 10 g) 25 g di fecola di patate 50 g di uova intere 100 g di tuorli 50 g […]

PANETTONE CLASSICO DEL MAESTRO PIGNATARO

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PANETTONE CLASSICO DEL MAESTRO PIGNATARO REALIZZATO DA: SISSY BARONE Ingredienti: Per il Primo impasto 80 g Tuorli 90 g lievito madre 100 ml acqua 70 g Zucchero 240 g Farina manitoba 60 g burro Per il Secondo impasto 75 g farina manitoba 20 ml acqua 3 g malto 70 g […]

BRIOCHE SICILIANE CON LIEVITO MADRE, FARCITE ALLA PANNA E AMARENE

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BRIOCHE SICILIANE CON LIEVITO MADRE, FARCITE ALLA PANNA E AMARENE RICETTA DI: GERARDA GAROFANO Ingredienti: 300 g di farina w 400 200 g di farina 0 235 ml di latte 80 g di zucchero 2 uova intere più un tuorlo Buccia di 1 limone grattugiato 100 g di burro 8 […]