Se non ami i dolci eccessivamente “dolci” (il gioco di parole è voluto :P) e preferisci quelli dal sapore più delicato e leggero, allora indubbiamente il pan brioche è quello che fa più al caso tuo.
Specialmente quello alle mele, visto che col loro sapore sopraffino e appena percettibile donano a tutti i dolci la giusta consistenza e il giusto aroma senza essere però troppo presenti o insistenti.
Ecco a voi il pan brioche delicato alle mele!
Da provare: torta di mele con olio, torta di mele al bicchiere, torta di mele della nonna e torta di mele ripiena di crema pasticcera.
Pan brioches alle mele
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il pan brioche alle mele
- 400 g. farina forte da 280 a 350wW
- 150 g. lievito madre oppure 12 g di lievito di birra
- 3 mele annurche
- 80 g. acqua
- 80 g. latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 uovo + 1 per spennellare
- 50 g. burro
- Cannella
- Scorza di limone
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare il pan brioche alle mele
- Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione una mela sbucciata con l’acqua.
- Frullare e trasferire in un pentolino aggiungendo 20 g. di farina.
- Riscaldare finché non si sarà addensata, quindi spegnere e fare raffreddare.
- Sbucciare un'altra mela e metterla nel bicchiere del frullatore ad immersione con il latte e un poco di scorza di limone.
- Frullare, quindi mettere questo composto ed il precedente ormai freddo nella planetaria.
- Aggiungere la farina, due cucchiai di zucchero, l'uovo, il lievito madre (o di birra) e per ultimo metà burro.
- Impastare fino a far incordare il tutto, quindi fare lievitare fino al raddoppio.
- Stendere l'impasto sul piano da lavoro e frullare nel bicchiere del frullatore ad immersione la mela, senza sbucciarla, due cucchiai di cannella, i due cucchiai di zucchero e il burro rimasti.
- Stendere la cremina che si sarà formata, sull'impasto.
- Arrotolare il rettangolo su se stesso, tagliare a metà e intrecciare.
- Mettere in testo rettangolare e fare lievitare per un’ora.
- Spennellare il Pan brioche con l'uovo sbattuto e infornare a 180°C per una ventina di minuti.
- Fare, prima di sfornare, la prova stecchino.
- Fare riposare la brioche e farla raffreddare completamente prima di servire.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
