Articolo aggiornato il 11 Febbraio 2021 da Le mille ricette
TORTA ripiena di CREMA PASTICCERA e MELE
Vuoi provare un dolce dal ripieno cremoso e con le mele che restano croccanti anche dopo cotte? Ho preparato questo spettacolo di torta, facendo felice tutta la famiglia, te la consiglio! Senza burro… sofficissima!
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Ingredienti
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Per la torta
- 1 uovo
- 220 g farina
- 30 g farina di riso
- 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
- 120 g zucchero
- 120 ml latte intero
- Succo di un limone
- 1 bustina lievito per dolci
- Aroma vaniglia
- 50 ml olio extra vergine di oliva
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Per farcire
- 1 dose crema pasticcera
Per decorare
- 2-3 mele Marlene
- Zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA ripiena di CREMA PASTICCERA e MELE che restano croccanti anche dopo la cottura.
Preparare la crema pasticcera
- Seguire la preparazione della crema pasticcera seguendo questa ricetta. Farla raffreddare bene coprendola con pellicola.
Preparare la base
- In una terrina mescolare le farine con il lievito e tenere da parte.
- In un’altra ciotola spremere il succo del limone ed unire ad esso lo yogurt ed il latte. Far riposare per una decina di minuti.
- Aggiungere quindi l’uovo, l’olio, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare bene e versare a pioggia il mix di farine e lievito.
- Si avrà un impasto liscio e senza grumi.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fettine ed irrorarle con succo di limone per non farle scurire.
- Coprire una tortiera da 24 cm con carta forno bagnata e strizzata, versare dentro metà impasto.
- Porre la crema in una sac a poche e, partendo dal centro, creare un vortice fino a coprire tutta la superficie (Se la crema avanza usatela per riempire dei biscotti a forma di uovo).
- Versare il restante impasto della torta e livellare delicatamente.
- Decorare con le fettine di mela
- e spolverizzare con zucchero semolato, mescolato alla cannella.
- Cuocere in forno caldo, statico, a 180° per 1 ora.
- La torta dovrà scurirsi un po’, se la vedete ancora troppo chiara in superficie, lasciarla ancora in forno.
- Un’ora dovrebbe comunque bastare.
- La TORTA ripiena di CREMA PASTICCERA e MELE che restano croccanti anche dopo la cottura è pronta per essere gustata.
Consiglio
- Per far restare le mele croccanti anche dopo la cottura, usa le mele verdi marlene, vedrai che delizia.
