La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale che incarna perfettamente il concetto di comfort food. Semplice, ma nutriente, questa zuppa rappresenta un classico della cucina italiana, apprezzato non solo per il suo gusto deciso ma anche per i benefici nutrizionali che apporta. Ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine, è l’ideale per chi cerca un pasto completo e bilanciato. Preparare una zuppa di lenticchie può sembrare un compito facile, ma per ottenere un risultato davvero delizioso ci sono alcuni accorgimenti e tecniche che fanno la differenza. In questo articolo esploreremo come preparare al meglio questa zuppa, partendo dagli ingredienti fino ai consigli su come servirla al meglio.
Da provare: Zuppa di fagioli del purgatorio: il comfort food per eccellenza!
Zuppa di lenticchie
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Ecco cosa ti serve per preparare questa gustosa zuppa di lenticchie per 2 persone:
- 100 g lenticchie crude 250 g se già cotte, peso da scolate
- 50 g sedano
- 50 g carota
- 150 g cipolla
- 150 g patata
- 1 spicchio aglio
- 40 g pancetta
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 foglia alloro
- 100 g passata di pomodoro
- 600 g brodo vegetale
- 100 g pane contadino
- Olio extravergine di oliva q.b.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare la Zuppa di Lenticchie
- Se usi lenticchie crude, lavare bene le lenticchie sotto l’acqua corrente utilizzando un colino. Una volta scolate, lessare le lenticchie seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Se, invece, utilizzi lenticchie già cotte, assicurati che siano ben scolate e pesane circa 250 g.
Preparare le verdure e gli aromi
- Inizia tritando finemente la pancetta a striscioline o dadini. Poi, prosegui con il taglio delle verdure: tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo, cercando di ottenere un trito il più minuto possibile. Infine, fai a pezzetti minuti anche la patata.
Preparare il brodo e il pane
- Preparare il brodo vegetale e scaldarlo. Questo ti permetterà di aggiungerlo alla zuppa senza interrompere la cottura. Nel frattempo, abbrustolire il pane tagliato a fettine sottili. Ogni porzione di zuppa sarà accompagnata da 2 fettine di pane tostato, perfette per essere inzuppate.
- Metti due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una casseruola e scaldare leggermente. Aggiungere il trito di cipolla, sedano, carota, aglio e pancetta, insieme alla patata a pezzi e alla foglia di alloro. Far rosolare a fuoco dolce, coprendo parzialmente la casseruola e rimestando frequentemente per circa 15 minuti.
- Una volta che le verdure si sono ben rosolate, aggiungere la passata di pomodoro e il brodo caldo. Portare a una dolce ebollizione, poi aggiungere le lenticchie crude (se usi lenticchie già cotte, le aggiungerai più tardi).
Cuocere la zuppa
- Cuocere coperto a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, in modo che le lenticchie sobbollino appena. Se noti che la zuppa tende ad asciugarsi troppo, aggiungi altro brodo o acqua, ricordando che la consistenza finale dovrà essere piuttosto brodosa per consentire di inzuppare il pane.
- Se usi lenticchie già cotte, soffriggere le verdure per 20 minuti e poi aggiungere le lenticchie insieme al loro brodo di cottura. Cuocere per ulteriori 10 minuti.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Servire la zuppa
- A fine cottura, aggiustare di sale e rimuovere la foglia di alloro. Servire la zuppa ben calda, accompagnata da fettine di pane tostato, un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione | Motivo della sostituzione |
|---|---|---|
| Lenticchie crude | Lenticchie in scatola | Risparmiare tempo, ideale per preparazioni rapide |
| Pancetta | Speck o prosciutto crudo | Aggiungere un sapore affumicato più intenso |
| Brodo vegetale | Brodo di carne o acqua | Per un sapore più robusto o per una versione più leggera |
| Patata | Zucca o patata dolce | Per una variante più dolce e delicata |
| Passata di pomodoro | Pomodori pelati o concentrato di pomodoro | Per regolare l’intensità del sapore di pomodoro |
Consigli per un risultato perfetto
- Scegliere il tipo di lenticchia giusto: le lenticchie piccole e marroni sono ideali per zuppe come questa perché mantengono bene la loro forma durante la cottura e non si sfaldano facilmente. Evitare le lenticchie decorticate, che tendono a diventare troppo morbide.
- Aggiungere un tocco di sapore extra: per rendere la zuppa più ricca, prova ad aggiungere un po’ di peperoncino fresco tritato o qualche foglia di salvia durante la rosolatura delle verdure.
- Pane tostato perfetto: abbrustolire il pane in forno a 200°C per circa 8-10 minuti, girandolo a metà cottura per una doratura uniforme. Un filo d’olio prima di tostarlo aggiunge un sapore extra.
Idee e varianti
- Zuppa di lenticchie vegana: se vuoi preparare una versione vegana di questa zuppa, puoi semplicemente eliminare la pancetta e usare un brodo vegetale. Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere funghi saltati o tofu affumicato.
- Aggiungere cereali: se preferisci una zuppa più ricca, puoi aggiungere 50 g di orzo perlato o farro insieme alle lenticchie. Questi cereali si combinano bene con il sapore delle lenticchie e rendono il piatto più nutriente.
- Versione piccante: aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o una spolverata di paprika affumicata per dare alla zuppa un tocco piccante e affumicato.
Conservazione
La zuppa di lenticchie può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, è sufficiente riportarla a ebollizione, aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario. Se si desidera congelare la zuppa, è consigliabile farlo senza il pane tostato, che potrebbe perdere croccantezza una volta scongelato.