Articolo aggiornato il 11 Febbraio 2021 da Le mille ricette
TORTA RICOTTA e MELE MORBIDISSIMA
Avevo delle mele ed ho pensato di preparare una squisita torta. Risultato? Una morbidezza incredibile senza l’uso di burro o olio, ma preparata solo con la ricotta. Provatela, è ottima e leggera.
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Ingredienti
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- 2 Uova
- 260 g farina 00
- 130 g zucchero
- 200 g ricotta
- 100 ml latte intero
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 mele
- 1 limone Buccia e succo
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA RICOTTA e MELE MORBIDISSIMA che si prepara solo con un cucchiaio di legno.
- Sbucciare il limone utilizzando un pela patate, la buccia non dovrà essere grattugiata, ma dovranno restare dei piccoli pezzettini. Estrarre il succo e filtrarlo per togliere i semi.
- Ora sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e mescolarle con la buccia ed il succo del limone. Tenerle da parte.
Procedere alla preparazione della torta
- In una ciotola versare lo zucchero, rompere le uova ed unire la ricotta e il latte. Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.
- Versare a pioggia la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il composto, sempre utilizzando il cucchiaio di legno, fin quando i grumi saranno spariti e l’impasto sarà liscio ed omogeneo.
- Aggiungere infine le mele con buccia e succo di limone e mescolare per incorporarle perfettamente.
- Imburrare ed infarinare una tortiera da 22-23 cm e versare il dolce, livellandolo con una spatola.
- Spolverizzare con un po’ di zucchero semolato per avere, a fine cottura, l’effetto croccante.
- Infornare la torta ricotta e mele e cuocerla per 35 minuti in forno caldo a 180°.
- Se, trascorso il tempo di cottura con la prova stecchino, il dolce vi sembrerà cotto, ma lo vedete ancora un po’ chiaro in superficie, accendere il grill per massimo 5 minuti per farlo dorare.
- Sfornare e far raffreddare la torta ricotta e mele prima di estrarla dallo stampo.
- La TORTA RICOTTA e MELE MORBIDISSIMA è pronta per essere gustata.
- Nelle note qui in basso trovi altre golose ricette con le mele.
Ti dai da fare assai con le ricette e più di una mi sembrano consistenti e buone!! Gradirei tantissimo se tu provassi e poi pubblicassi ricette x la slow cooker (col gusto e la raffinatezza italiana)!!
Grazie mille. La cottura lenta la proverò presto con il nuovo Bimby Tm6