Come preparare le orecchiette con mozzarella e pomodorini
In una padella soffriggere nell'olio il peperoncino e poca cipolla tritata finemente.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il basilico. Salare facendo cuocere per alcuni minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola leggermente al dente.
A fine cottura, saltare la pasta in padella e metterla nei piatti cospargendo sopra la mozzarella tagliata finemente.
Consigli
Per rendere il piatto ancor più saporito, si può aggiungere del tonno sminuzzato (in barattoli di vetro) e un po’ di mais. Il sapore sarà più intenso ed il piatto ancora più estivo.