• Iniziare la preparazione della crostata morbida alle fragole.

Preparare la base della crostata morbida

• Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 2 min. vel 5.
• Se non si ha il Bimby, si può montare tutto insieme con uno sbattitore elettrico.
• Versare l'impasto nello stampo furbo, (se non ce l’hai dai un’occhiata qui e potrai acquistarlo su Amazon), imburrato ed infarinato ed infornare in forno preriscaldato statico a 160-170° per 15 minuti circa.

Preparare la crema pasticcera alle panna

• Versare tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocere a vel. 4, 90° per 10 minuti.
• Se non si ha il Bimby, versare il latte e la panna in una pentola, aggiungere la scorza del limone e portare a sfiorare il bollore
• In una ciotola mettere i tuorli, zucchero e farina con una forchetta o sbattitore elettrico, renderli a crema liscia e omogenea.
• Non appena il latte sfiora il bollore rimuovere la scorza del limone, versare un po’ di latte nella ciotola e mescolare.
• Dopo versare il resto del latte, mescolare, versare nuovamente nella pentola e rimettere sul fuoco, cuocere fino ad addensare la crema.
• Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare.
• Per guarnire la crostata serve frutta fresca o sciroppata oppure solo fragole.

Assemblaggio

• Capovolgere la crostata morbida su un piatto da portata, spalmare sulla base della crostata morbida la crema e livellarla per bene, decorare a piacere con fragole fresche e spruzzare un po’ di gelatina su tutta la superficie.
• Mettere la crostata morbida alle fragole in frigo per almeno tre ore prima di servirla.
• La crostata morbida con fragole è pronta per essere gustata.