Sembrano delle patatine, ma alla fine è proprio pollo! O meglio dei bastoncini di pollo speziati che abbiamo visto realizzare dai bravissimi ragazzi di 4hands4gourmet. Vi consigliamo davvero di provarle perché sono la fine del mondo: vanno fritti, proprio così, in olio bollente, in una padella dai bordi alti. In questo modo si doreranno alla perfezione. Vediamo subito come prepararli e ve lo diciamo già: andranno a ruba e potremo pure personalizzarle con le nostre spezie preferite.
Bastoncini di pollo speziati
- 300 g petto di pollo
- 3 sovracosce
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Paprika q.b.
- Aglio in polvere q.b.
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- Battere al coltello il petto e le sovracosce sul tagliere, prestando attenzione.
- Trasferire il pollo in un recipiente e incorporare paprika, aglio in polvere, amido di mais, formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Lavorare l’impasto con le mani o con una spatola per qualche secondo.
- Stendere l’impasto su un foglio di carta forno, dando una forma rettangolare e lasciandolo alto circa un centimetro.
- Far rassodare in congelatore per circa un’ora: in questo modo sarà più facile ottenere bastoncini regolari.
- Quando la superficie è ben fredda, tagliare i “bastoncini”, magari proprio delle stesse dimensioni delle patatine.
- Iniziare a scaldare l’olio per friggere in una padella dai bordi alti (questi bastoncini sono perfetti con la frittura a immersione).
- Quado avrà raggiunto la temperatura, friggere i bastoncini in olio per qualche minuto. Dopo, scolarli e condirli con un pizzico di sale, anche aromatico a piacere.
- Servire caldi, magari con salse o contorni freschi a scelta.
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Con quali salse accompagnare i bastoncini di pollo speziati
La più classica è ovviamente la maionese, ma se vogliamo dare una marcia in più prepariamo una salsa allo yogurt con un pizzico di aglio e prezzemolo: fresca e perfetta per bilanciare le spezie. Se ci piacciono i sapori più decisi possiamo puntare sulla salsa barbecue o sulla salsa al miele e senape, che crea un contrasto dolce-piccante davvero strepitoso. Anche la salsa rosa è sempre un’ottima scelta.
Per un tocco più esotico possiamo preparare una salsa teriyaki o una salsa sweet chili, che danno quel sapore orientale che piace praticamente a tutti. E non dimentichiamo il ketchup, che resta sempre il grande classico intramontabile, soprattutto se abbiamo tra i nostri ospiti dei bambini. Il consiglio? Prepariamone almeno due o tre diverse e mettiamole in ciotoline al centro della tavola: così ognuno può scegliere quella che preferisce e l’effetto aperitivo è garantito.