I carciofi sono piante erbacee tipiche del bacino del Mediterraneo e appartengono alla famiglia delle Asteraceae.
Come molti di voi sapranno, sono dei carciofi di cui si consumano prevalentemente le infiorescenze ed i rispettivi gambi.
Tra gli alimenti vegetali, sono quelli che contengono tra le più alte quantità di proteine, e hanno inoltre un indice glicemico assai basso.
Prepariamo insieme dei gustosi carciofi in salsa di senape, anch’essa nota per le sue proprietà brucia-grassi, e stimolatrice della buona circolazione sanguigna.
Carciofi e uova con salsa alla senape
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare i carciofi e uova con salsa alla senape
- Carciofi
- 2-3 cucchiai di senape
- 2-3 cucchiai olio evo
- Sale
- pepe Prezzemolo
- 1/2 cucchiaio di aceto
- 2 uova sode
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Preparazione della ricetta
Come preparare i carciofi e uova con salsa alla senape
- Pulire i carciofi come di consueto e metterli in ammollo in acqua e limone.
- Una volta terminata la pulizia, cuocerli a vapore per circa 20 minuti.
- Preparare ora la salsina
- Emulsionare i liquidi, irrorare sui carciofi.
- Cuocere le uova fino a renderle sode.
- Tritare le uova, distribuire sui carciofi e servire.