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CARCIOFI E UOVA CON SALSA ALLA SENAPE
RICETTA DI: SEVERINA DI LEGGE
INGREDIENTI E PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi come di consueto e metterli in ammollo in acqua e limone.
Una volta terminata la pulizia, cuocerli a vapore per circa 20 minuti.
Preparare ora la salsina:
2-3 cucchiai di senape
2-3 cucchiai olio evo
Sale
pepe
Prezzemolo
1/2 cucchiaio di aceto
2 uova sode
Emulsionare i liquidi, irrorare sui carciofi. Cuocere le uova fino a renderle sode.
Tritare le uova, distribuire sui carciofi e servire.
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