Risotto alla zucca: un must per l’inverno, sempre e comunque.
Lasciati coccolare dalla cremosa bontà di questo magnifico risotto, profumato, semplice ma delizioso nella sua genuinità.
Arricchiscilo con del pepe rosa, per dare al piatto una nota di gusto in più.
Da provare: gnocchi di zucca al cucchiaio, pesto di zucca e pasta zucca e speck e noci.
Risotto con la zucca
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il risotto alla zucca
- brodo vegetale q.b.
- acqua q.b.
- limone q.b.
- 2 gambi carciofo
- 240 g. zucca
- 2 spicchi aglio
- 2 foglie salvia
- maggiorana
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- farina di mais q.b.
- 240 g. riso
- burro salato q.b.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare il risotto alla zucca
- Prima di tutto preparare un brodo vegetale, come di consueto.
- Pulire quattro carciofi, conservando i gambi, tagliarli a spicchietti e metterli in ammollo in acqua e limone.
- Pulire due gambi di carciofo e tagliarli a pezzetti, porli in un tegame con metà della zucca e l'aglio, le foglie di salvia e la maggiorana fresca, un giro di olio, sale e pepe.
- Fare rosolare, poi aggiungere un bicchiere di brodo e portare a cottura.
- Versare i gambi in un contenitore dal bordo alto, eliminando l'aglio, e frullare ottenendo una crema.
- Tagliare a dadini la zucca restante e metterla da parte.
- Riprendere i carciofi, sciacquarli, poi tamponarli e passarli nella farina di mais; friggere i carciofi in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.
- Tenere da parte.
- Porre la crema di zucca in un tegame con un giro di olio, versare il riso, portare a cottura, aggiungendo i cubetti di zucca e, poco alla volta, il brodo vegetale.
- A fine cottura unire un pezzetto di burro salato .
- Sistemare qualche carciofo croccante sul piatto e aggiungere il riso.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa