PIZZA FRANCESINA con il BIMBY
Vuoi una pizza fatta in casa con l’impasto morbido e alto come la focaccia? Ecco la ricetta che fa per te. Prova la PIZZA FRANCESINA e riempila seguendo la tua fantasia
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Ingredienti
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Per la pizza
- 600 g farina 0
- 350 ml acqua
- 10 g lievito di birra
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale
- 20 ml olio evo
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Per il condimento
- Mozzarella tritata
- salsa di pomodoro
- origano
- olio evo
- pizzico sale
- Capperi
Preparazione della ricetta
- iniziare la preparazione della PIZZA FRANCESINA con il BIMBY.
- Inserire nel boccale acqua, lievito, zucchero: 37°, 20 sec, vel.4.
- Aggiungere farina e sale: 50 sec, vel.6; versare dal foro l’olio: 2 min, vel. spiga.
- Lasciar riposare per un’oretta nel boccale.
- Dividere l’impasto in due teglie con un filo d’olio, allargare l’impasto per tutta la teglia; se non si riesce
- riprendere l’impasto dopo dieci minuti, per allargare sempre più, fin quando non si arriva ai bordi.
- Fare una seconda lievitazione In forno spento con lucina accesa e teglie coperte con pellicola per circa 1 ora.
- Condire con passata, sale e olio.
- Infornare in forno statico a 250° Nella parte bassa del forno, fin quando sarà ben cotta nella parte inferiore.
- Tirarla fuori dal forno, aggiugere mozzarella, origano e capperi e terminare la cottura a grill.
- I tempi di cottura di pendono dal vostro forno.
- Far raffreddare leggermente e servire la PIZZA FRANCESINA con il BIMBY.
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