La pasta sfoglia è un vero jolly in cucina, e non dovrebbe mai mancare nel frigorifero. Preziosa alleata per cene all’ultimo minuto, è perfetta per torte salate svuota frigo quando proprio non sai cosa portare in tavola. La ricetta di oggi poi, proposta da Tiziana De Bei, è una di quelle che piacciono di più: facilissima ma altamente scenografica. Con due dischi di pasta sfoglia e un ripieno di erbette, bastano infatti pochi minuti per creare un antipasto a forma di sole che lascerà tutti a bocca aperta. Facile, buono e bello da vedere.
Ci vorranno davvero pochi minuti per prepararlo, una volta ottenuto il ripieno, basterà farcire due dischi di sfoglia e sovrapporli, per dare poi forma ad uno scenografico sole.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Sole di pasta sfoglia ripieno
- Ciotola
- Forchetta
- frullatore ad immersione
- teglia
- Carta forno
- piatto da portata
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 350 g bietole bollite
- 250 g ricotta 1 confezione
- 2 uova
- q.b. sale
- 20 g formaggio grattugiato
- mais precotto
- Mettere in una ciotola le bietole bollite, ben scolate e strizzate, insieme alla ricotta scolata facendo attenzione a non lasciare acqua in eccesso che renderebbe il ripieno troppo liquido.
- Aggiungere le uova, il sale e il formaggio grattugiato, quindi mescolare leggermente con una forchetta.
- Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, omogenea e leggermente densa. Controllare la consistenza: deve essere abbastanza soda da restare al suo posto quando si distribuisce sulla pasta sfoglia, ma abbastanza morbida da stendersi facilmente.
- Stendere il primo disco di pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta da forno.
- Distribuire il ripieno creando un anello lungo il bordo interno del disco, lasciando uno spazio centrale sufficiente per il ripieno rimanente.
- Riempire il centro con il ripieno rimasto, cercando di livellarlo leggermente con il dorso di un cucchiaio, senza comprimere troppo, così la crema manterrà la sua consistenza durante la cottura.
- Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, allineando bene i bordi, e sigillare le giunture premendo delicatamente con i rebbi di una forchetta.
- Mettere una ciotola nel centro del disco superiore e premere leggermente per farla aderire bene, creando un piccolo spazio nel centro.
- Con un coltello affilato, praticare tagli regolari a raggiera partendo dal bordo della ciotola verso l’esterno.
- Rimuovere la ciotola prima di infornare per mantenere il centro libero e perfettamente rotondo.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statica.
- Infornare il sole e cuocere per circa 20 minuti, controllando la doratura della superficie. La pasta sfoglia deve risultare croccante e leggermente gonfia, con un colore uniforme.
- Una volta cotto, estrarre la teglia e lasciare intiepidire il sole per qualche minuto prima di decorarlo.
- Trasferire delicatamente il sole su un piatto da portata, mantenendo la sua forma, e decorare con una manciata di chicchi di mais precotto al centro.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente, tagliando i raggi con un coltello lungo e affilato, così ogni porzione manterrà la forma senza sbriciolarsi.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Consigli utili
Se vuoi puoi variare le verdure e usare ad esempio spinaci, scarola o erbette di stagione, che sono molto saporite, e aggiungere al ripieno un cucchiaio di pecorino o formaggio stagionato grattugiato. Oppure potresti anche unire un cucchiaio di panna o yogurt greco per ammorbidire ulteriormente la crema.
La ciotola centrale può essere di diverse dimensioni, così puoi regolare quanto grande vuoi il “centro del sole”. Per un effetto più scenografico dopo aver praticato i tagli dei raggi, ruotali su se stessi delicatamente, in modo da mostrare il ripieno.