Chi non ama i Pan di Stelle alzi la mano…
Ecco, c’era da scommetterlo: nessuno.
I dato che i Pan di Stelle sono i biscottini più amati in assoluto, allora perché non prepararli nella versione cheesecake?
Andrà a ruba in un attimo a casa vostra.. appena il tempo di metterla in tavola
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Cheese cake pan di stelle con Bimby
- 350 g biscotti pan di stelle
- 160 g burro
- 300 ml panna hoplà
- 250 g ricotta
- 250 g Mascarpone
- 250 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Essenza vaniglia
- 100 g zucchero a velo
- Circa 12/15 biscotti pan di stelle 6 fogli colla di pesce
- Cacao in polvere e stelle in pasta di zucchero per decorare
- Preparazione:
- Mettere in ammollo in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullare i biscotti nel boccale: 9 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere il burro fuso e amalgamare: 10 sec. vel. 4.
- Mettere il composto in una tortiera cm 28 a cerniera ricoperta con carta da forno (bagnata e strizzata) e appiattirlo con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Lavare bene il boccale e montare 250 ml di panna con la farfalla: 3 min. vel. 4 In una ciotola lavorare il Philadelphia, la ricotta passata al setaccio e il mascarpone con lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
- Aggiungere la panna e amalgamare dall’alto verso il basso.
- Riscaldare i restanti 50 ml di panna e sciogliervi la colla di pesce già ammollata, aggiungendola al composto di formaggi.
- Trasferire metà composto sulla base dei biscotti, poi fare uno strato di biscotti pan di stelle bagnati nel latte e sopra questi la restante crema aiutandovi con la sac poche.
- Far riposare in frigo almeno 2 ore.
- Guarnire a piacere con cacao in polvere e stelle di pasta di zucchero.