CIAMBELLA SOFFICE AGLI ALBUMI, CON E SENZA BIMBY

CIAMBELLA SOFFICE AGLI ALBUMI, CON E SENZA BIMBY

Articolo aggiornato

CIAMBELLA SOFFICE AGLI ALBUMI, CON E SENZA BIMBY

REALIZZATA DA: LAURA E ANTONIO LOSURDO

Ingredienti:

– 4 albumi

– 1 pizzico di sale

– 200 g di zucchero

– succo e scorza di un limone

– 100 ml di olio

– 150 ml di acqua fredda

– 200 g di farina 00

– 1 bustina di lievito per dolci

– zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Procedimento con il bimby:

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone e polverizzare 10 secondi a Velocità 8.

Versare il resto degli ingredienti e impastare per 2 Minuti a velocità 4.

Procedimento senza bimby

Montate per prima cosa gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a renderli belli fermi e spumosi.

CIAMBELLA SOFFICE AGLI ALBUMI, CON E SENZA BIMBYPrendete ora un’altra ciotola e mescolate lo zucchero con il succo e la scorza di limone, aggiungete poi l’olio e l’acqua.

Setacciate e unite piano piano la farina e il lievito, le gocce e per ultimo gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Per entrambi i procedimenti:

Versare il composto in una stampo da ciambella di diametro 20 cm, circa imburrato e infarinato e infornate a 180° per 35/40 minuti circa in modalità statico.

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