Ammettiamolo, non c’è niente di più soddisfacente che preparare un dolce fatto in casa senza sporcare mille ciotole e senza perdere ore in cucina. Quante volte ci facciamo fermare proprio dal pensiero del “dopo”? Tanta voglia di dolce, sì, ma poi chi li lava gli utensili?
Beh, con questa ciambella allo yogurt nessuna scusa regge più: basta inserire tutto nel boccale del Bimby e lasciar fare a lui. Il risultato? Un dolce altissimo e incredibilmente soffice.
Non resta che provare la ricetta proposta da Carolina Rossini per rendercene conto.
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Ciambella allo yogurt Bimby
- Stampo a cerniera per ciambella 30 cm diametro
- Spatola silicone
- Setaccio
- 120 g burro
- 190 g yogurt
- 190 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- 5 uova medie
- 250 g zucchero
- vaniglia
- 1 bustina lievito
- Iniziare la preparazione accendendo il forno in modalità statica e impostando la temperatura a 180 gradi.
- Prendere lo stampo a cerniera da 30 cm di diametro, imburrare con cura tutta la superficie interna e infarinare leggermente, scuotendo via l'eccesso. Passare quindi al Bimby: inserire nel boccale il burro tagliato a cubetti e azionare per 1 minuto e 30 secondi a 50°C, velocità 1, finché non sarà completamente fuso.
- Una volta che il burro è sciolto, lasciare intiepidire un istante, poi aggiungere nel boccale lo yogurt, le uova intere e lo zucchero. Unire anche la farina 00 e la fecola di patate setacciate per evitare grumi, il lievito e la vaniglia secondo il vostro gusto.
- Chiudere il coperchio e mescolare il tutto per 30 secondi a velocità 4 per ottenere un composto liscio e denso. Se necessario, utilizzate la spatola per pulire i bordi del boccale e dare un ultima mescolata.
- Versare delicatamente l'impasto ottenuto nello stampo preparato in precedenza, livellando la superficie con l'aiuto della spatola. Trasferire nel forno già caldo e cuocere per circa 30-35 minuti. Il tempo può variare leggermente in base alla potenza del vostro forno, quindi, verso la fine della cottura, effettuare la "prova stecchino": inserirlo al centro della ciambella; se esce asciutto e pulito, il dolce è pronto. Se dovesse risultare umido, proseguire la cottura per altri 5 minuti.
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- La ciambella allo yogurt si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente.
Consigli utili
Se non possiedi il Bimby, puoi realizzare questa ciambella seguendo il metodo tradizionale. Ti basterà sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e poi procedere come al solito con le fruste elettriche.
Per rendere la ciambella ancora più soffice assicurati che le uova e lo yogurt siano a temperatura ambiente prima di iniziare.
Se preferisci puoi evitare di imburrare e infarinare lo stampo e rivestirlo invece con carta forno.
Aggiungi qualche ingrediente per variare: puoi aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente, ma infarinale leggermente prima di inserirle per non farle cadere sul fondo. Oppure usa frutta secca tritata come noci o mandorle. Per una versione più fresca e profumata, sostituisci la vaniglia con la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone biologico, oppure aggiungi un pizzico di cannella se ami i sapori speziati.
Infine, per gli intolleranti al lattosio, puoi sostituire lo yogurt vaccino con uno yogurt di soia e utilizzare un burro senza lattosio (o 95 g di olio di semi di girasole).