Il Carnevale porta con sé il desiderio di portare a tavola i sapori di sempre, quelle ricette tramandate di generazione in generazione… ma nulla ci vieta di sperimentare con i sapori e i colori. Ecco, questo ciambellone di Carnevale al cioccolato preparato con il Bimby, una ricetta che abbiamo trovato su Instagram, è perfetta da fare in questo periodo, dove la tavola si colora e a merenda non vediamo l’ora di sentire un profumo pazzesco spandersi per tutta la cucina.
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Ciambellone di Carnevale con il Bimby
- 1 stampo per ciambelloni dal diametro di 26 cm
- 270 g farina 00
- 230 g zucchero semolato
- 150 g latte parzialmente scremato
- 150 g olio di semi di girasole
- 30 g cacao amaro
- 3 uova tuorli e albumi vanno separati
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 1 arancia per la scorza
- Sale q.b. giusto un pizzico
- Zuccherini colorati q.b.
- Nutella q.b. o qualsiasi altra crema a piacere
- Posizionare la farfalla sulle lame del Bimby, mettere gli albumi con un pizzico di sale e montarli per 4 minuti / velocità 3,5.
- Trasferire gli albumi montati in un recipiente capiente e tenere da parte, quindi rimuovere la farfalla dal boccale.
- Inserire nel boccale lo zucchero insieme alla scorza d’arancia e ridurre tutto in polvere azionando 10 secondi / velocità 10.
- Unire i tuorli e la vanillina e lavorare il composto per 3 minuti / velocità 4.
- Versare l’olio di semi di girasole e il latte e continuare a mescolare per 1 minuto / velocità 4.
- Distribuire nel boccale la farina, il cacao e il lievito, quindi amalgamare per 1 minuto / velocità 5, ottenendo un impasto liscio e omogeneo.
- Versare il tutto nel recipiente con gli albumi montati e incorporare eseguendo dei movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare la massa: questo è uno dei passaggi più importanti, da eseguire con calma e senza fretta.
- Oliare o imburrare uno stampo da ciambellone da 26 cm e versare l’impasto livellando la superficie.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Mettere il ciambellone in forno, in modalità statica, sempre a 180 gradi, attendendo la cottura per 50 minuti circa.
- Controllare la cottura usando uno stecchino: ricordiamo che ogni forno è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti
- Una volta pronto, lasciare raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.
- Completare la decorazione distribuendo la crema spalmabile scelta e rifinire con zuccherini colorati prima di servire.
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Ciambellone di Carnevale con il Bimby, ottimo a colazione e merenda
Possiamo – e dobbiamo, se proprio lo vogliamo – renderlo più goloso con l’aggiunta delle gocce di cioccolato fondente direttamente nell’impasto. E se non amiamo troppo la crema alle nocciole (sì, c’è anche chi non impazzisce per la Nutella) possiamo optare per una glassa all’arancia o del semplice cioccolato fondente fuso, così da fare aderire le codette colorate. Possiamo servirlo a fette, magari accompagnato da un ciuffo di panna montata. Lo conserviamo nella classica campana di vetro, così da mantenerlo quasi intatto. E per chi ha figli, vi consigliamo di decorarlo con le codette colorate insieme a loro: si divertiranno un mondo aspettando l’ora della merenda.