Più che un panino, il club sandwich è un piatto unico e completo. A prima vista, per chi non lo conosce, potrebbe sembrare un semplice tramezzino, o un toast, dato che il pane viene appunto tostato. La preparazione però non è così semplice.
Due o anche tre strati, il pane deve essere bianco in cassetta e senza crosta. Imburrato e farcito con ingredienti ricchi e gustosi come petto di pollo grigliato , bacon croccante e alcune verdure. A completare, un uovo. Questa la versione base, ma chiaramente ne esistono diverse varianti.
Sulla sua storia esistono diverse versioni: pare sia nato sul finire del 1800 in un club privato di New York. A inventarlo forse lo chef, o forse lo stesso proprietario per accontentare le clienti quando la cucina era chiusa.
In ogni caso, il risultato è stato talmente entusiasmante che ancora oggi il club sandwich viene servito praticamente ovunque.
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La versione che vi proponiamo oggi è di Simone Mastrantonio. Una variante gustosa tutta da scoprire.
Club sandwich
- piastra
- piatto
- 2 stecchini lunghi
- 3 fette pane in cassetta grande
- 1 cotoletta di pollo fritta o al forno
- 2 fette speck croccante
- lattuga
- pomodoro a fette
- maionese q.b.
- 1 uovo all’ occhio di bue o sodo
- Tostare le fette di pane su una piastra fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
- Spalmare la maionese sulla prima fetta di pane.
- Posizionare la lattuga e le fette di pomodoro sulla fetta di pane.
- Aggiungere metà della cotoletta di pollo calda.
- Coprire con la seconda fetta di pane, spalmata di maionese su entrambi i lati.
- Posizionare lattuga, pomodoro e la restante metà della cotoletta.
- Aggiungere lo speck croccante e, se desiderato, l’uovo.
- Coprire con la terza fetta di pane.
- Fissare il sandwich con due stecchini lunghi per mantenerlo compatto.
- Tagliare il sandwich diagonalmente per ottenere due triangoli.
- Servire immediatamente, ancora caldo e croccante.
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Consigli utili
Se preferisci la versione più tradizionale del club sandwich puoi comunque sostituire la cotoletta di pollo con tacchino o pollo grigliato per una variante più leggera.
L’uovo, se vuoi aggiungerlo, può essere all’occhio di bue, sodo da tagliare a fette, o perché no, anche strapazzato, a seconda della consistenza preferita.
Puoi sostituire la maionese con yogurt greco, senape o una crema di avocado per un sapore diverso.
E per un sandwich ancora più goloso puoi inserire tra gli strati fette di cheddar, emmenthal o provola a piacere.
Infine, il club sandwich dovrebbe essere gustato appena preparato; se lasciato troppo tempo infatti il pane può ammorbidirsi.