CROSTATA SENZA COTTURA CON CREMA AL MASCARPONE E MELONE, RICETTA BIMBY

CROSTATA SENZA COTTURA CON CREMA AL MASCARPONE E MELONE, RICETTA BIMBY

Chef: ANNA GRIMALDI
Iniziamo con i dolci senza cottura, che ne dite? Ecco un originale dessert preparato con guscio di biscotti tritati e burro e farcito con doppia crema al melone, mascarpone e panna. Squisitezza da provare!
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Preparazione 40 min
riposo in frigo 4 h
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 26 cm diametro stampo
Calorie 350 kcal

Ingredienti  

PER LA BASE

  • 425 g biscotti digestivi al cioccolato
  • 200 g burro

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PER LA CREMA AL MASCARPONE

  • 250 g panna
  • 250 g mascarpone
  • 125 g yogurt

PER LA CREMA AL MELONE

  • 500 g melone
  • 200 g zucchero
  • 200 ml latte
  • 50 g farina
  • 50 g amido di mais
  • liquore melone facoltativo
  • succo di un limone

Preparazione della ricetta
 

PREPARAZIONE CREMA AL MASCARPONE

  • Montate la panna e mettete da parte, con lo sbattitore elettrico frullate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo, unite lo yogurt e frullate un po’, amalgamate alla panna continuando a montare, mettete in frigo.

PREPARAZIONE CREMA AL MELONE

  • Pulite il melone, tagliatelo a pezzi, irrorate con il succo del limone e 1 cucchiaio di zucchero.
  • Ponete nel boccale i pezzi di melone e tritate 10 sec vel 7, se è necessario ripetete; con la spatola riunite tutto e aggiungete gli altri ingredienti 12 min 80 gradi vel 4.
  • Quasi alla fine aggiungete un cucchiaio di liquore al melone, fate raffreddare e mettete in frigo.

PREPARAZIONE BASE

  • Sbriciolate i biscotti nel bimy 10 sec vel 7, sciogliete il burro a fuoco basso, fatelo raffreddare e unitelo ai biscotti, amalgamandoli tra di loro come un impasto.
  • Foderate uno stampo da 26 cm con pellicola, mettete i biscotti e pressateli bene anche su tutto il bordo.
  • Ponete un’ora nel congelatore.

ASSEMBLAGGIO

  • Togliete la pellicola, ponete il guscio su un vassoio e riempitelo con la crema di mascarpone.
  • Sbriciolate i cereali sulla crema e decorate con ciuffi di crema al melone, al centro cereali sbriciolati.
  • Mettete in frigo per qualche ora.
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