CUCINA SICILIANA: gli ‘NZUDDI, i tipici biscotti alle MANDORLE

CUCINA SICILIANA: gli ‘NZUDDI, i tipici biscotti alle MANDORLE

Chef: DANY DI ANTO
Gli ‘Nzuddi sono tipici biscotti siciliani che si preparano per la ricorrenza dei defunti, croccanti fuori e morbidi dentro. Provateli, sono strepitosi!
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Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 312 kcal

Ingredienti  

Per l’impasto

  • 500 g farina 00
  • 250-300 g zucchero
  • 2 cucchiai miele
  • 2 cucchiaini ammoniaca per dolci
  • 100 g mandorle (con la buccia) tostate e tritate finemente
  • Grattugiata di scorza di arancia candita o aroma arancia
  • Pizzico di sale
  • Pizzico di cannella
  • 1 albume montato a neve
  • Acqua q.b. per impastare

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Per la decorazione finale

  • Farina e zucchero in parti uguali q.b.
  • Mandorle intere cona buccia q.b.

Preparazione della ricetta
 

  • Impastare gli ingredienti per i biscotti tutti insieme; si deve ottenere un composto morbido e poco appiccicoso. Modellare delle palline poco più grandi di una noce, dopodiché passarle nella miscela di farina e zucchero. Sistemare distanziati sulla teglia foderata con carta forno ed infornarli a 200° per 15-20 minuti.

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