FRITTELLE DI MELANZANE SENZA LIEVITO, velocissime e saporite

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FRITTELLE DI MELANZANE SENZA LIEVITO, velocissime e saporite

FRITTELLE DI MELANZANE SENZA LIEVITO, velocissime e saporite

Chef: ROSA DELLA MARCA
Facilissime FRITTELLE DI MELANZANE SENZA LIEVITO, velocissime e saporite. Si preparano in poco tempo e sono perfette come salva cena, quando non si sa cosa cucinare
5 da 2 voti
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Antipasti, Contorni
Cucina Italian
Porzioni 6 Persone
Calorie 280 kcal

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 2 fette prosciutto cotto
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 2 melanzane di media grandezza
  • 1 bicchierino piccolo latte
  • 150 g farina
  • Sale e pepe q.b.
  • 70 g Galbanino a cubetti
  • Olio di arachidi

Istruzioni
 

  • Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in abbondante olio, appena pronte mettetele su carta assorbente e fate raffreddare.
  • In una ciotola capiente sbattete le uova con il sale e il pepe, aggiungete il prosciutto tagliuzzato il parmigiano, i cubetti di Galbanino, il latte, le melanzane e mescolate.
  • Infine unite la farina setacciata, amalgamate bene il tutto. (Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete qualche cucchiaio di farina).
  • Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio, fate scaldare, poi prendete il composto con un cucchiaio e immergete nell’olio le frittelle.
  • Fatele cuocere ambo i lati, quando sono belle dorate tirate fuori e mettete le frittelle su carta assorbente.

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