GOCCE D’ORO i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI

GOCCE D’ORO i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI

Chef: DELIA CIRIELLO
Se vuoi provare una golosità davvero irresistibile, ecco la ricetta delle GOCCE D’ORO i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI
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Preparazione 50 min
Cottura 10 min
Tempo totale 1 h
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 6 Persone
Calorie 312 kcal

Ingredienti  

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Per l’impasto

  • 250 ml acqua
  • 4 uova
  • 50 g burro
  • 250 g farina
  • un pizzico sale
  • un po’ limoncello

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Per friggere

  • olio di semi

Per la farcitura

  • Crema pasticcera qb
  • 250 ml panna
  • mezzo bicchierino limoncello

Per la Finitura

  • zucchero a velo

Preparazione della ricetta
 

Iniziare la preparazione delle GOCCE D’ORO, i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI.

  • Mettere l’acqua con il burro e il pizzico di sale sul fuoco.
  • Appena si scioglie il burro, unire la farina tutta d’un colpo, girare con un cucchiaio di legno finchè non si stacca dai bordi della pentola.
  • Trasferire nella planetaria o con un frullatore elettrico e lavorare per eliminare eventuali grumi, unire un uovo alla volta, appena il primo uovo è stato incorporato dall’impasto unirne un’altro.
  • Per evitare che assorbano troppo olio fate la pre cottura in forno per 5-6 minuti e poi le friggere in abbondante olio con fiamma non troppo alta.
  • Far cuocere girandole ogni tanto, una volta dorate metterle ad asciugare su carta per fritti.
  • Passare ancora calde nello zucchero a velo.

Adesso preparare il ripieno

  • Montare la panna a neve ferma insieme allo zucchero a velo.
  • Unire la panna e il limoncello alla crema pasticcera e mescolare bene il tutto (panna e crema circa in parti uguali).
  • Con la sac a poche farcite le gocce d’oro una ad una con abbondante crema; devono quasi esplodere.
  • Ripassare nello zucchero a velo e mettere in un vassoio.
  • Le GOCCE D’ORO, i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI sono pronte per essere gustate.

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