Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
GOCCE D’ORO i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI
Se vuoi provare una golosità davvero irresistibile, ecco la ricetta delle GOCCE D’ORO i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI
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Ingredienti
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Per l’impasto
- 250 ml acqua
- 4 uova
- 50 g burro
- 250 g farina
- un pizzico sale
- un po’ limoncello
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Per friggere
- olio di semi
Per la farcitura
- Crema pasticcera qb
- 250 ml panna
- mezzo bicchierino limoncello
Per la Finitura
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione delle GOCCE D’ORO, i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI.
- Mettere l’acqua con il burro e il pizzico di sale sul fuoco.
- Appena si scioglie il burro, unire la farina tutta d’un colpo, girare con un cucchiaio di legno finchè non si stacca dai bordi della pentola.
- Trasferire nella planetaria o con un frullatore elettrico e lavorare per eliminare eventuali grumi, unire un uovo alla volta, appena il primo uovo è stato incorporato dall’impasto unirne un’altro.
- Per evitare che assorbano troppo olio fate la pre cottura in forno per 5-6 minuti e poi le friggere in abbondante olio con fiamma non troppo alta.
- Far cuocere girandole ogni tanto, una volta dorate metterle ad asciugare su carta per fritti.
- Passare ancora calde nello zucchero a velo.
Adesso preparare il ripieno
- Montare la panna a neve ferma insieme allo zucchero a velo.
- Unire la panna e il limoncello alla crema pasticcera e mescolare bene il tutto (panna e crema circa in parti uguali).
- Con la sac a poche farcite le gocce d’oro una ad una con abbondante crema; devono quasi esplodere.
- Ripassare nello zucchero a velo e mettere in un vassoio.
- Le GOCCE D’ORO, i dolcetti ripieni di CREMA al LIMONCELLO tipici di POMPEI sono pronte per essere gustate.