Siamo sempre tutti di fretta, e di conseguenza abbiamo spesso poco tempo da dedicare alla cucina.
Appunto per questo, siamo quasi sempre costretti a cucinare pranzi superveloci ma a volte poco gratificanti.
Il periodo di magra è finito! Ora avete da aggiungere al vostro menù un’altra di quelle ricette veloci ma supersquisite.
Vi presentiamo: involtini di pollo ripieni con verdure miste, in crosta di bacon.
Involtini di pollo ripieni con verdure miste, in crosta di bacon
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare gli involtini di pollo ripieni con verdure miste, in crosta di bacon
- 4 fette sottili di petto di pollo
- 100 g. bacon
- 1 peperone piccolo
- Mezza melanzana
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 zucchina piccola
- Curcuma
- 150 g. emmental
- 50 g. grana grattugiato
- Mollica di 2 fette di pan bauletto o mollica di pane raffermo
- Olio q.b.
- Sale q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare gli involtini di pollo ripieni con verdure miste, in crosta di bacon
- Cuocere le verdure in una pentola con un po’ di olio e mezzo bicchiere d’acqua.
- Chiudere il coperchio e fare appassire, aggiustare di sale e pepe.
- Lasciate raffreddare e mettere grana grattugiato, mollica di pane e curcuma, mescolare e disporre sulle fettine di pollo insieme al formaggio.
- Avvolgere gli involtini con il bacon e adagiare in una teglia con carta forno.
- Infornare per 15/20 min a 220º. Servire caldi.
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