Oggi vediamo insieme come preparare la maionese.
Una ricetta base molto gradita, soprattutto in estate, la maionese può essere utilizzata per decorare ogni tipo di piatto freddo: dall’insalata di riso al carpaccio, dall’insalata russa al pesce… insomma, farla in casa è una vera scoperta e soprattutto si otterrà una maionese con prodotti genuini e senza conservanti.
MAIONESE
- 1 uovo freschissimo
- 125 ml circa Olio di semi di girasole
- Senape (se piace)
- 1 cucchiaino Aceto
- Succo di 1/2 Limone
- Sale qb
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- Iniziare la preparazione della maionese.
- In un frullatore porre un uovo intero, azionare a velocità media e aggiungere olio di girasole a filo, senape se piace, sale, limone e aceto.
- Versare l’olio (circa 125 ml), finché l’uovo non monta, piano piano assumerà la consistenza bella compatta, tipica della maionese industriale.
- Tenendo sempre presenti le dosi indicate, il resto degli ingredienti può essere aggiunto a gusto, assaggiare e aggiungere.
- La maionese è pronta per essere gustata. Conservarla in frigo, in un contenitore chiuso bene, massimo per un giorno.
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